藏在二十四节气里的食与味 - 清明之Gan净

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QINGMING


写在前面的话 -“二十四节气”:

       2016年11月30日,联合国教科文组织正式将“二十四节气,中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”列入联合国科教文组织的人类非物质文化遗产代表作名录。

      “春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒”,二十四节气是先祖五千年智慧积淀而成的一套时间知识体系,反映季节、气温、物候的变化,讲求人与自然在时序中的和谐统一,人与自然同气相求。在日常饮食中,可顺应节气,依时饮食。

      随着节气的交更,我们可以享用不同时令食材的美味,也可以根据节气顺时而食,滋养身心。瑞小植植将在2023年度,逐一为大家解码藏在二十四节气里“食与味”的创新。

(一)

清明,亦属春

春与肝同属木


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万物生长此时,皆清洁而明净。故谓之清明。

——《岁时百问》

清明,是二十四节气之一,春季的第五个节气,在公历每年的4月4日至6日之间,自太阳到达黄经15°时开始。清明节气因为节令期间“气清景明、万物皆显”而得名。同时,其既是节气,也为节日。天空洁净明朗,是为“清”;大地万物苏醒,是为“明”。清明节气,气温变暖,降雨增多,是春耕春种的大好时节,所以清明对于古代农业生产而言是一个重要的节气。清明节日,是人们扫墓祭祖、慎终追远的日子。因为二者相融,让清明兼具自然和人文内涵。

       “肝者......此为阳中之少阳,通于春气。”。从节气养生的角度,清明属春季,而春与肝同属木,因而宜养肝。春养肝,让肝气如草木般欣欣向荣。我们可以适当的调节饮食,对抗木火的亢盛,维护肝脏健康。

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(三)

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